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Das Steirische Kürbiskernöl
Eine geschützte Besonderheit!
Der zeitgenössische Endverbraucher ist ein kritisches Wesen mit hohem Anspruch: Immer will er noch mehr Wert für sein Geld. Nun gut, im kleinen Kreis der Genüsse, die von Natur aus solchen Anforderungen entsprechen, ist das Kürbiskernöl wohl die köstlichste Erscheinung. Welches Kernöl man verwendet, ist aber immer noch eine Frage des Geschmacks. Kompromisslos greifen daher bodenständige Kenner oder neugierige Feinschmecker bewusst zu einer höheren Form von herkömmlichem Kürbiskernöl: zu Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. Welch ein Erlebnis – tiefgehende nussige Aromen, spürbare Fülle und Dichte von kaum überbietbarer Eleganz. Das kulinarische i-Tüpferl für viele g’schmackige Speisen erkennt man sofort an der Bezeichnung g.g.A. Diese steht für geschützte geographische Angabe. Nur wenige ausgewählte Spezialitäten in Europa dürfen dieses Kürzel tragen. Bei der strengen EU-Registrierung muss ein genau definierter Herkunftsbezug sowie die geschichtliche Entwicklung dieses Produktes dokumentiert sein. Wenn also die Banderole „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“ auf einer Kernölflasche klebt, wird garantiert, dass es sich um ein steirisches Kernöl aus original (!) heimischen Kernen handelt. Natürlich um ein 100 Prozent reines Öl aus Erstpressung. Mit der fortlaufenden Kontrollnummer wird auch die Herkunft des „Steirischen Kürbiskernöls g.g.A.“ vom Acker über die Erntemengen bis zum Pressen in den Ölmühlen nachvollziehbar.
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. schmeckt nicht nur richtig gut, es ist
100 Prozent cholesterinfrei, reich an lebensnotwendigen Fettsäuren, Vitamin E und besondere Phytosterole im Steirischen Kürbiskernöl g.g.A. wirken positiv auf Prostata und Reizblase. Sensationelle Erkenntnisse brachte eine wissenschaftliche Studie der Technischen Universität Graz in Kooperation mit dem Qualitätsinstitut Dr. Wagner in Lebring. Sie beweist, dass Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. reich an wirksamen Antioxidantien ist. Diese schützen vor freien Radikalen und sind wichtige Schutzfaktoren bei Herz- und Kreislauferkrankungen sowie bei Alterungsprozessen der Zelle. Die herausragende antioxidative Wirkung ist die vorerst erste exakte beforschte Wirkung vieler möglicher biologischer Effekte im Steirischen Kürbiskernöl g.g.A.
1: Ölmühle Herbersdorf
Herbersdorf 9, A-8510 Stainz
Tel. 0664/4108097 od. 03463/70002
Email: oelmuehle@herbersdorf.at
www.oelmuehle.herbersdorf.at
In der alten Ölmühle Herbersdorf können die vielseitigen Facetten der Kürbis- und Kernöl-Kultur unmittelbar erlebt werden. Das Kürbiskernöl wird in alter traditioneller Form produziert, wobei die einzelnen Vorgänge gerne erklärt werden.
An einer 100 Jahre alten "Ölkuh" wird demonstriert, wie in früheren Zeiten das Kernöl "ausgeschlagen" wurde. In einem urigen Verkaufsraum können Kürbiskernöl und viele andere Spezialitäten der Region erworben werden.
Eine besondere Attraktion ist der über 500 Jahre alte Gewölbekeller, der zur Verkostung der legendären Kernöleierspeise und der besten Weine der Region einlädt.
Öffnungszeiten:
Mo - Mi und Sa 9 - 16 Uhr
Führungen nach Anmeldung (an allen Wochentagen, ganzjährig)
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2: Ölmühle Hamlitsch
Guntram Hamlitsch KG
Wirtschaftspark 28
A-8530 Deutschlandsberg
Tel. 03462/2386 Fax 03462/2386-23
Email: kuerbiskernoel@hamlitsch.at
www.hamlitsch.at
Kostbarkeit Öl - prämiert durch Gault Millau 2010
Über Jahrtausende galten Öle als besondere Kostbarkeit. Sie stellten die wirtschaftliche Grundlage für die Entstehung von Hochkulturen dar und wurden nicht nur zum Verfeinern von Speisen verwendet sonder fanden auch in der Heilkunst besondere Anwendung.
Dieser Tradition fühlt sich der Familienbetrieb Hamlitsch, mit Sitz in Deutschlandsberg (Weststeiermark), verpflichten und so entsteht nach alter Tradition aus schonenden Röst- und Pressverfahren die KOSTBARKEIT ÖL.
Gegründet 1928 und als reiner Familienbetrieb in 3. Generation geführt produziert das Unternehmen geschmackvolle und hochwertige Öle. Seit dem Neubau 2007 befindet sich die mehrfach prämierte Ölmühle, eine der modernsten Steiermarks, in der Nähe des Schlosses Frauenthal.
Die vielen Auszeichnungen und Prämierungen unseres Produktes, spiegeln den hohen Qualitätsstandart wieder und garantieren dem Konsumenten höchste Sorgfalt bei der Auswahl der Grundstoffe und deren Verarbeitung.
In unserem Geschäft finden Sie:
Steirisches Kürbiskernöl ggA (auch heuer wieder, das 9. Mal in Folge mit Gold ausgezeichnet), Steirisches Pesto aus Kürbiskernen (bei der Genuss Salon Prämierung 2006/2007 mit Bronze ausgezeichnet), Biologisches Kürbiskernöl, Knabberkerne, Schilcher-Wein-Essig, Honig, Marmelade, Weine, Schnäpse und verschiedene Geschenksartikel aus der Region.
Besichtigung jederzeit möglich. Führungen von größeren Gruppen nach Voranmeldung.
Öffnungszeiten:
Mo - Fr 8.30 - 12.30 Uhr und 13 - 16.30 Uhr,
Sa 8.30 - 12 Uhr
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3: Ölmühle Leopold - Leopold's Ölkuchl
Gault Millau Sieger
Bestes Steirisches Kürbiskernöl 2006
Frauentalerstr. 120, A-8530 Deutschlandsberg
Tel. 03462/2294, Fax 03462/2294-15
Email: oelmuehleleopold@aon.at
www.oelmuehleleopold.at
Seit der Gründung des Betriebes vor über 70 Jahren wird in der Ölmühle Leopold der alten Tradition des Ölpressens nachgegangen.
In jüngerer Zeit hat sich der Inhaber Josef Leopold vor allem auf die Herstellung eines besonders qualitativ hochwertigen Kürbiskernöls, sowie auf die Erzeugung von Walnussöl spezialisiert.
Besonderen Charme versprüht „Leopold’s Ölkuchl“, ein kleiner Verkaufsladen, in dem das selbst produzierte Kürbiskernöl, sowie über zehn verschiedene Sorten Knabberkerne und die besten Produkte aus der Steiermark verkostet werden können. So finden Sie in unserer Ölkuchl handgemachte Schokolade, prämierten Edelbrand, steirische Spitzenweine (kleine Vinothek), Marmeladen, Schilchertrüffel, feines Kürbiskernpesto und vieles mehr. Diese steirischen Spezialitäten eignen sich auch hervorragend als originelle Geschenksideen für jeden Anlass.
Beim Kernölpressen in der Ölmühle Leopold können Sie uns das ganze Jahr über zusehen und das frisch gepresste schwarze Gold auch gleich probieren! (Gruppen ab zehn Personen bitte nur gegen Voranmeldung.)
Öffnungszeiten:
Mo - Fr 9 - 18 Uhr und Sa 9 - 13 Uhr
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4: Ölmühle Lorenz
Sulb 35a, A-8543 St. Martin i. S.
Tel. 03465/703636, Fax 03465/703637
Email: office@kernoelmuehle-lorenz.at
www.kernoelmuehle-lorenz.at
Um einen reinen Familienbetrieb handelt es sich bei der Ölmühle Lorenz in St. Martin. Während die männlichen Familienmitglieder für die Kernölproduktion verantwortlich sind, führen Mutter und Tochter einen kleinen Greißlerladen, der neben den hauseigenen Kürbis- und Kernölprodukten, regionalen Schilchern und Schmankerln auch als Basisversorger für die heimische Landbevölkerung dient. Trotz aller Geschäftigkeit strahlt die Ölmühle Lorenz eine derart wohltuende Ruhe aus, dass immer mehr Besucher die idyllisch an der Schwarzen Sulm gelegene Ölmühle aufsuchen, um sich in die Kunst des Kernölpressens einweihen zu lassen oder einfach nur ein wenig zu entspannen.
Öffnungszeiten:
Mo - Fr 8 - 12 Uhr und 14 - 18 Uhr, Sa 8 - 12 Uhr
Führungen nach Anmeldung
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5: Ölmühle Hartlieb
Heimschuh 107, A-8541 Heimschuh
Tel. 03452/82551, Fax 03452/82551-51
Email: office@hartlieb.at
www.hartlieb.at
Über 100 Jahre und 4 Generationen Erfahrung in der Ölerzeugung - gepaart mit den Ansprüchen zeitgemäßer Betriebskultur und dem verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln - dies spiegelt sich in der Produktpalette der Ölmühle Hartlieb wider.
Darf's das intensiv nussige Sesamöl sein? Oder das Marillenkernöl mit dem kräftig-feinen Marzipan-Amaretto-Aroma? Oder gar das fruchtige Traubenkernöl Zweigelt mit der dezenten Säurenote? Aber jedenfalls der "Saft" des steirischen Kürbiskerns - in seiner edelsten Form. Neunzehn verschiedene naturbelassene Öle umfasst das Sortiment, und schon an dieser Stelle sei eindringlich gewarnt: Auf solchen "Ölspuren" kann man wunderbar leicht ausrutschen - und genussvoll ausrollen.
Im Duft des Meisterstrasse-Partnerbetriebs von Thomas Hartlieb verirren sich - hoffnungslos, aber völlig freiwillig - immer mehr gesundheitsbewusste Genießer. Die Ölmühle im südsteirischen Heimschuh mahlt vielleicht etwas langsamer als anderswo, aber das Ergebnis ist umso qualität- und gehaltvoller.
Erleben und "erschmecken" läßt sich das alles bei einem Rundgang oder einer Führung durch den Betrieb und der Verkostung dieser Ölspezialiäten und weiterer Produkte aus dem Naturpark südsteirisches Weinland.
Öffnungszeiten:
Ganzjährig von Mo - Frei 8 - 12 Uhr sowie
14 - 17 Uhr, Samstag 8 - 12 Uhr
Führungen nach Anmeldung
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