Köstlichkeiten aus dem Vollen geschöpft! Nicht aufgesetzte, sondern gelebte Freundlichkeit – das zeichnet die steirischen Ölspurwirte und deren Mitarbeiter aus. Dazu Kernöl und Kürbis, das ergibt eine Prise Schlaraffenland für Genuss-liebhaber.
Eine Prise Schlaraffenland gefällig? Wer in eines der 22 Ölspurwirtshäuser im Schilcherland einkehrt, der wird mit gelebter Freundlichkeit empfangen. Alle 22 Wirtinnen und Wirte sind aus einem besonderen Holz geschnitzt. Es sind Menschen, die in einer besonderen Natur leben und damit immer schon einen natürlichen Bezug zu regionalen Genüssen besitzen.
Der Kürbis bleibt auch nach der Herbstsaison ein regionales Gemüse von hohem Lebensmittelwert. Kürbis würfelig geschnitten, leicht gekocht und in einem guten Olivenöl oder in Butter geschwenkt, mit frischen Kräutern garniert, ist eine Genussbeilage. Die Ölspurwirte können aber wesentlich mehr: Die Fülle der Speisen mit Kürbis oder mit Kürbis als Beilage ist beachtlich geworden, denn die Kreativität der Köchinnen und Köche steigt von Jahr zu Jahr.
Regional wird eingekauft. Das ist das Credo aller Ölspurwirte: Wir beziehen unsere Grundprodukte bei den Bauern der Region. Manche Wirtsleute sind selbst Landwirte und können hier aus dem Vollen schöpfen. Die Region, in der die Ölspurwirte daheim sind, ist geprägt von Genussmitteln höchster Güte. Da sind erst einmal das Steirische Kürbiskernöl aus ausgesuchten Mitgliedsbetrieben der Ölspur, Kürbisse meist aus dem eigenen Garten. Die steirische Teichwirtschaft liefert Karpfen, den herrlichen Winterfisch, aber auch Saiblinge und Forellen. Vom Sulmtaler Hendl bis zum Styria Beef, die Liste der heimischen Köstlichkeiten ist von enormer Größe. Kürbissuppe, ein Sonntagsbratl, ein Kernölparfait. Herz, was willst du mehr? Dazu ein guter Wein, den man sich selbst aussucht, oder vom Wirt oder der Wirtin ans Herz gelegt bekommt. Zusammensitzen, plaudern und genießen. Das ist die Ölspurzeit, genannt Gemütlichkeit.
Auch die Hersteller, Ölspurbauern, Ölmühlen und andere Genussproduzenten laden zum Einkehren ein. Viele davon sind Mitglieder der Schilcherlandspezialitäten. Schnuppern Sie hinein, lernen Sie die Genussmittel vor Ort kennen. Entdecken Sie die besondere Philosophie, die hinter jedem einzelnen Produkt besteht und seien Sie verblüfft über die Hingabe und Liebe, mit der unsere Bauern Lebensmittel für uns auf den Markt bringen. Auf die Ölspur, fertig, los! Willkommen im Land der Ölspurwirte, im Schilcherland, im Schlaraffenland.
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